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时间：2022-11-09
《生物：《酶和酶促反应》(苏教版必修1)ppt课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
主讲：刘乔顺老师酶与酶促反应
1本节主要考点理解酶的概念识记实验设计的原则知道实验设计的一般步骤识记酶的特性理解影响酶活性的因素法制渗透：
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5酶(Enzyme)是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物.解析：1）活细胞产生2）功能：催化功能3）化学本质：大多数酶是蛋白质、少数酶是RNA
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8H2O2H2O+O2FeCl3生物催化剂无机催化剂H2O2H2O+O2过氧化氢酶
9酶的高效性
10实验一：酶具有催化作用实验二：酶具有高效的催化作用H2O2H2O+O2过氧化氢酶H2O2H2O+O2H2O2H2O+O2过氧化氢酶H2O2H2O+O2FeCl3
11酶的特异性(专一性)
12酶促反应由酶催化的化学反应称为酶促反应。
13酶的作用机理：
14实验一:探究温度对酶活性的影响1号试管2号试管3号试管实验步骤一各加入淀粉酶溶液2滴二60℃水中处理5min0℃水中处理5min100℃水中处理5min三试管中各加入2ml淀粉溶液，振荡,反应5min四各加入2滴碘液,振荡实验现象结论只有在一定温度下酶的催化效率最好无明显现象蓝色蓝色影响酶活性的因素：温度、PH等能否用斐林试剂代替？
15温度影响酶的活性实验结果分析：坐标图使用加酶洗衣粉时用什么温度的水去污效果好？为什么发烧时食欲不振，甚至死亡？每种酶都有自己的最适温度当温度过高或者是过低，酶的活性都会下降，且高温能够使酶的空间结构发生改变而使酶永久失活。反应速率
16影响酶活性的因素：如PH值
17酶促反应一般是在常温、常压、适宜的PH等温和条件下进行。酶的特性之三：作用条件温和符合生物体存在的基本环境通过以上两个实验可以得出：意义：总结：酶有哪些特性？酶具有高效性酶具有特异性（或专一性）酶的作用条件温和
18酶促反应还与？有关酶的浓度、底物浓度、产物浓度坐标图？总结：影响酶促反应速率的因素温度、PH：通过影响酶的活性来影响酶促反应的速率
19影响酶促反应速率的其它因素：酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。底物浓度：在酶量一定的情况下，在一定底物浓度范围内，反应速率随底物浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化酶促反应速率酶的浓度酶促反应速率底物浓度酶量一定
20本课小结酶—生物催化剂概念：高效性特性专一性作用条件温和本质：绝大多数是蛋白质(少数是RNA)
21小试牛刀1、关于酶的特性，下列表述中错误的是A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力
222、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有A、专一性B、多样性C、高效性D、多变性3、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、麦芽糖酶
23123ABCDCEFAAA反应前后本身不变专一性BCD同时存在时，只催化C物质的反应。葡萄糖葡萄糖麦芽糖酶
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