2018年湖北省小龙虾产业前景研究报告（28页）

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湖北省小龙虾产业前景研究报告2018年6月

1湖北气候湿润、雨量充沛、水资源丰富，十分有利于发展优质水产品生产。湖北“九省通衢”，是我国重要的交通枢纽，便于优质水产品运输。中科院水生生物研究所等一大批国内外著名的水产科研院所云集湖北，使湖北发展水产具备明显的科技优势。湖北省多措并举，推动湖北小龙虾产业持续健康发展。前言

2Content目录1•湖北小龙虾产业前沿2•湖北小龙虾产业政策3•1湖北小龙虾产业现状4•湖北小龙虾龙头企业5•湖北小龙虾产业发展趋势

3PART1产业前沿

4一、湖北小龙虾产业前沿1、资源状况相比其他省市，湖北小龙虾产业具备得天独厚的优势。湖北气候湿润、雨量充沛、水资源丰富，十分有利于发展优质水产品生产。湖北“九省通衢”，是我国重要的交通枢纽，便于优质水产品运输。中科院水生生物研究所等一大批国内外著名的水产科研院所云集湖北，使湖北发展水产具备明显的科技优势。湖北省多措并举，推动湖北小龙虾产业持续健康发展。

5一、湖北小龙虾产业前沿2、湖北小龙虾发展历程湖北小龙虾产业发展始于20世纪90年代初，从最初的“捕捞+餐饮”，逐步向小龙虾加工出口、稻田养殖（虾稻连作、虾稻连作+共作）、小龙虾深加工、冷链物流、餐饮流节庆一体化服务拓展，形成了完整的产业链条。在小龙虾产业链中，第一产业以小龙虾养殖业为主，第二产业以小龙虾加工业为主，第三产业为以虾为基，以市场流通、餐饮服务、节庆文化、休闲体验为主要内容和表现形式的服务业。

6PART2产业政策

7二、湖北小龙虾产业政策湖北是小龙虾重要产区，湖北政府大力支持小龙虾产业，推广“虾稻共作”“稻鱼共生”等种养结合模式，加大水产养殖补贴力度，开发休闲鱼制品，促进产业集群企业集聚，加强水产品出口基地建设，加大外向型企业培育和扶持力度。此外，为确保小龙虾产业健康持续发展，湖北省2017年出台了《湖北省小龙虾十三五发展规划》，明确了小龙虾十三五产业发展思路、方向和重点。数据来源：中商产业研究院整理

8二、湖北小龙虾产业政策数据来源：中商产业研究院整理

9PART3产业现状

10三、湖北小龙虾产业现状1、产业产值近几年，小龙虾成为网红食品，受到越来越多的人喜爱，同时也带来巨大的经济效益。2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元，比2016年增长83.15%。其中湖北小龙虾全社会经济总产值月849.90亿元，占比31.7%。其中，第一产业养殖业产值约252.30亿元，以加工业为主的第二产业产值约116.40亿元，以餐饮为主的第三产业产值约481.20亿元，分别占全社会经济总产值的18.06%、7.45%、74.49%。数据来源：中国水产养殖网中商产业研究院整理

11三、湖北小龙虾产业现状2、养殖面积湖北将小龙虾产业作为地方特色主导产业进行打造，湖北小龙虾养殖也逐步发展，养殖区域逐年扩大。据全国水产技术推广总站数据，2012年湖北小龙虾养殖面积仅263万亩，2013年突破300万亩，2016年突破400万亩，2017年突破500万亩。数据来源：全国水产技术推广总站中商产业研究院整理

12三、湖北小龙虾产业现状3、产量近年来，随着“虾稻综合种养技术”的普及与应用，湖北小龙虾养殖发展迅猛，产量逐年增长。据全国水产技术推广总站数据，2012年湖北小龙虾养殖面积仅30.22万吨，2015年突破40万吨，达到43.3万吨，2017年湖北小龙虾产业突飞猛进，产量突破60万吨，达到63万吨。数据来源：全国水产技术推广总站中商产业研究院整理

13三、湖北小龙虾产业现状4、产业布局小龙虾养殖主要集中在武汉、荆州、黄冈、孝感、荆门、潜江、鄂州、黄石、天门等9个市，9个主产市产量占全省产量的95%左右。荆州市养殖规模最大，2017年，荆州市小龙虾产量28.89万吨，约占全国小龙虾产量的三分之一，占湖北省产量的一半。荆门市、黄冈市、潜江市养殖规模增长较快，孝感、武汉、咸宁、黄石、天门等市小龙虾养殖也逐数据来源：湖北省水产技术推广总站中商产业研究院整理步发展，养殖区域逐年扩大。

14三、湖北小龙虾产业现状5、加工业湖北省加工产业链条稳步延伸。受国内庞大市场需求拉动，虾尾、清水虾、调味虾等面向国内市场的小龙虾加工产品生产量和销售量都大幅增加。小龙虾精深加工稳步推进，用虾头虾壳提取甲壳素产业链条进一步延伸，壳聚糖、氨基葡萄糖盐酸盐等甲壳素衍生制品生产拓展至医药产品领域。2017年湖北省小龙虾加工产值达到116.39亿元，同比增加21.96%。

15三、湖北小龙虾产业现状6、流通目前，湖北省市场交易活跃，各个水产品交易市场都经营小龙虾的买卖。主要特点：一是批发市场逐步扩大。2017年，除武汉、荆州、鄂州、潜江等市州外，一些县市也建设了自己批发市场。二是网上营销风生水起。2017年，湖北省小龙虾电子商务交易额突破5亿元。潜江华山、湖北莱克、洪湖德炎等公司的麻辣小龙虾、虾球等产品居于京东、微信等电商平台人气榜首，年销售额分别达到9000万元、6300万元和1200万元。潜江“虾谷360”垂直电商平台以“互联网+小龙虾”的模式运营，入驻采购大户和交易商户达300多家，小龙虾物流配送能力辐射全国300多个大中城市、3000多家终端客户，全年小龙虾交易额达到3.59亿元。“中国虾谷网”小龙虾垂直电商平台的年销售额达到9600万元。

16三、湖北小龙虾产业现状7、餐饮业发展餐饮消费仍是小龙虾的主要消费方式，据不完全统计，2017年湖北省专营小龙虾餐馆数量超过1.8万家，小龙虾餐饮产值超过400亿元。“油焖大虾”是湖北的招牌名菜，近年来又创新推出了“蒜茸虾”、“清蒸虾”、“卤虾”等近30个深受老百姓喜爱的菜品。湖北各地非常重视小龙虾产业发展宣传工作，2017年，除潜江市举办了规模宏大的小龙虾节外，监利、公安、安陆等地也举办了各类不同的节庆活动，以促进小龙虾消费、推进小龙虾产业发展。

17三、湖北小龙虾产业现状8、区域品牌湖北省在品牌建设方面的宣传建设颇见成效。严格把控产品的质量安全，深入实施品牌培育计划，积极宣传推动小龙虾品牌。除了潜江小龙虾外，湖北小龙虾品牌还有不少电商和餐饮品牌。数据来源：中商产业研究院整理

18PART4龙头企业

19四、湖北小龙虾产业龙头企业放眼我国小龙虾产业发展，已经由“散而小”向“集中化、规模化、产业化”转型。湖北省小龙虾养殖发展迅猛，消费市场持续放大，产业链不断延伸，逐步培育壮大了湖北莱克集团、潜江虾皇实业有限公司、湖北省潜江市华山水产食品有限公司、福娃集团有限公司、盛老汉家庭农场等一批国内知名度较高的龙头企业。

20四、湖北小龙虾产业龙头企业1、湖北莱克集团湖北莱克集团位于湖北潜江，现拥有“一院”（小龙虾产业技术研究院）、“一中心”（小龙虾良种选育繁育中心）、“三大加工厂”（均属出口食品生产企业）、“五大养殖基地”（自建小龙虾生态繁养基地5万亩）。莱克集团主打品牌“楚江红”、“荆华”，公司小龙虾主导产品有欧洲茴香风味虾、美国卡疆风味虾、清水原味虾、麻辣（十三香、蒜蓉）小龙虾、麻辣（十三香）虾尾等。

21四、湖北小龙虾产业龙头企业2、湖北省潜江市华山水产食品有限公司湖北省潜江市华山水产食品有限公司是一家加工出口甲壳素、氨基葡萄糖盐酸盐等甲壳素衍生制品以及淡水小龙虾、等淡水产品的农业产业化国家重点龙头企业、高新技术企业，先后通过美国、欧盟、俄罗斯和韩国卫生注册，获得ISO9001国际质量体系和英国BRC认证，是英国玛莎百货在中国的唯一一家供应商，也是国内唯一一家获得欧盟甲壳素系列产品注册的企业。

22四、湖北小龙虾产业龙头企业3、潜江虾皇虾皇坐落于湖北潜江，品牌始于2009年，凭借独门秘方和加工工艺烹制而成的“潜江油焖大虾”而名闻荆楚。自2013年成立虾皇餐饮服务有限公司后，在全省开设15家直营店，在全国20多个省市拥有加盟店百余家，年营业额突破亿元。目前潜江虾皇已经形成了以养殖、培训和电子商务等为一体的多元化经营模式。

23四、湖北小龙虾产业龙头企业4、福娃集团有限公司福娃集团以大米粗加工起步，现下辖5家食品公司、3家精米厂、并已建成4万亩有机稻和120万亩优质稻生产基地。2013年起福娃集团转型，开始涉足小龙虾养殖，并在湖北监利县成立全国规模最大的小龙虾自有养殖基地。目前，福娃集团布局小龙虾交易市场、冷链物流、深加工及休闲渔业，通过拓展产业链、提升价值链，增强产业抗风险能力。最近，福娃集团招商发展休闲渔业。

24四、湖北小龙虾产业龙头企业5、盛老汉家庭农场盛老汉家庭农场创建于1998年，是全国唯一的国家级乌龟原种场（2012年获农业部批准）。目前，农场已形成了三大版块：一是野生原种乌龟保护版块。二是新建稻、龟、鳖、鱼、虾生态科技种养版块。发展再生稻120亩，栽植莲藕380亩，配套种植水生物食用水草，投放虾苗，综合种养示范区内亩平年纯收可达23917万元。三是休闲农业与科普科研版块。

25PART5发展趋势

26五、湖北小龙虾产业发展趋势1、养殖面积继续扩大按照现阶段水产养殖情况来看，大宗淡水养殖利润薄，逼迫养殖户对养殖结构进行调整。由于目前小龙虾价格持续高位运行，市场空间较大，小龙虾养殖面积可能继续增长。2、养殖产量持续增长现在一些市县出台了一系列大力发展小龙虾养殖的扶持政策，各级渔业主管部门通过加大虾稻综合种养技术的示范与推广力度，加之小龙虾养殖利润可观，农民对小龙虾养殖的积极性较高，预计未来3-5年小龙虾养殖产量还将持续增长。

27五、湖北小龙虾产业发展趋势3、市场价格稳中有升目前小龙虾已形成养殖、餐饮、加工，到冷链物流、精深加工、节广文化的产业链，市场仍是供需两旺，市场价格将表现为稳中有升。